آیا غذای کاملاً سرد شده با نشاسته مقاوم (مانند نیشکر ، جو دوسر) کالری کمتری دارد؟ : تغذیه


در مورد نشاسته های مقاوم کمی گیج شده ام. من می دانم که نشاسته مقاوم کالری کمتری نسبت به نشاسته معمولی دارد و می دانم که نشاسته مقاوم هنگامی ایجاد می شود که غذا پخته شود و سپس کاملاً سرد شود (و همچنین زمانی که کاملاً خام باشد؟). بنابراین اگر یک نیشکر پخته دارید که سرد است ، آیا کالری کمتری نسبت به آنهایی که تازه پخته و داغ شده اند دارد؟

فکر می کنم یک بار آن را در یک نظر خواندم ، اما در مورد نحوه کار آن گیج شده ام. وقتی آن را در گوگل جستجو می کنم ، در واقع به من می گویند نشاسته مقاوم کالری کمتری دارد ، اما در مورد آنچه در واقع در محتوای کالری مواد غذایی در طول این فرآیند اتفاق می افتد ، چندان اهمیتی ندارد.

همچنین ، وقتی من اینجا هستم – “کاملاً سرد” چقدر سرد است؟ دمای اتاق؟ یخچال سرد؟

دیدگاهتان را بنویسید